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🗣 Yb提问: 五仁月饼里红绿丝是什么

🤖 Ai回答: 五仁月饼里的红绿丝（又叫青红丝）其实是一种传统配料，虽然看起来不太讨喜，但它在一些传统糕点中也很常见。

红绿丝到底是什么做的？
1、主要原料：
一般是用橘子皮或萝卜皮制作而成。
有时也会使用黄瓜皮或其他瓜果的外皮。

2、加工过程：
将原料清洗干净后进行漂白处理，然后切成细丝。
接着会用糖水浸泡，使其变得柔软并带有甜味。
最后通过添加食用色素（如胭脂红、柠檬黄等）将其染成鲜艳的红色和绿色。

3、口感与作用：
口感较硬，有些像嚼韧性强的小丝条。
主要是为了增加月饼馅料的颜色层次和视觉效果，同时带有一些独特的风味。

4、为什么让人不喜欢？
颜色过于鲜艳，看起来不自然。
质地比较有嚼劲，而且味道独特，有些人会觉得怪怪的。
现代人更倾向于口感细腻的食物，所以对这种“小蚯蚓”般的红绿丝接受度较低。

总之，虽然红绿丝听起来有点神秘，但它的原材料其实很普通，只是经过复杂的加工后显得不太讨喜罢了。

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提问时间: 2025-05-07 22:51:05

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